抗菌型材料成冷鏈食品包裝“新風(fēng)尚”
2022-10-14 14:32 來源：中國食品網(wǎng) 責(zé)編：覃子喻
- 摘要：
- 日常生活中，仍有不少危害健康和衛(wèi)生的“重災(zāi)區(qū)”被許多人忽略了，其中就有人們經(jīng)常接觸到的冷鏈食品包裝。泰國榴蓮、智利車厘子、北歐三文魚、澳洲面包蟹……日益發(fā)達的冷鏈物流帶來方便的同時，也帶來了隱患，冷鏈食品的包裝安全日益受到重視。
日常生活中，仍有不少危害健康和衛(wèi)生的“重災(zāi)區(qū)”被許多人忽略了，其中就有人們經(jīng)常接觸到的冷鏈食品包裝。泰國榴蓮、智利車厘子、北歐三文魚、澳洲面包蟹……日益發(fā)達的冷鏈物流帶來方便的同時，也帶來了隱患，冷鏈食品的包裝安全日益受到重視。
根據(jù)中國疾控中心周刊（China CDC Weekly）研究表明，冷凍食品及其外包裝可能作為新冠病毒的傳播載體，而使相關(guān)從業(yè)者有病毒暴露的高風(fēng)險。在看起來干凈又衛(wèi)生的冷鏈食品包裝上，不僅可能附著病毒，還往往隱藏著幾十種致病細菌，處理不當就容易引發(fā)呼吸道與胃腸道疾病、皮膚病甚至是肺炎、敗血癥等，嚴重威脅到人們的健康和安全。
那么，冷鏈食品包裝要如何才能實現(xiàn)真正意義上的“健康”呢？相關(guān)專家表示，除了時刻警惕病毒，加強“物防”，抑制病毒病菌傳播之外，還應(yīng)該從源頭抗菌，選用抗菌型的包裝材料，只有雙管齊下，才能達到更好的抗菌抑菌效果。
作為流通和使用環(huán)節(jié)經(jīng)常被人直接接觸的部分，包裝最外層若使用抗菌型材料，就可以很大程度上切斷病原微生物的傳染路徑，從而達到延長微生物停滯期、減緩微生物生長速度、減少微生物成活數(shù)量的抗菌作用，能有效防止各種冷鏈食品病菌的傳播。
值得一提的是，長塑抗菌型BOPA已通過國際權(quán)威檢測機構(gòu)SGS認證，對常見革蘭陰性、陽性代表菌大腸桿菌和金黃葡萄球菌均有著優(yōu)異的抗菌表現(xiàn)，抗菌率≥99.9%。
據(jù)了解，長塑抗菌型BOPA是利用庫侖引力作用，使抗菌劑在與微生物細胞接觸時，能牢固吸附并破壞細胞電解質(zhì)平衡，微生物因為細胞壁受損而被殺滅，進而為三文魚、牛排、奶酪等冷鏈食品提供安全保障。
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