【CPP114】訊：“法國的”AOC質(zhì)量標(biāo)簽（appellation d’origine contrôlée，受到監(jiān)督管理的產(chǎn)地命名產(chǎn)品）將被“歐洲的”AOP質(zhì)量標(biāo)簽（appellation d’origine protégée，受到保護的產(chǎn)地命名產(chǎn)品）所取代。這兩種標(biāo)簽保留同樣的功能，令消費者得以辨認(rèn)以產(chǎn)地命名的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。


　　受到監(jiān)督管理的產(chǎn)地命名產(chǎn)品(L’Appellation d’Origine Contrôlée )– AOC

　　AOC是一個法國標(biāo)簽，其創(chuàng)建是為了推動食品業(yè)傳統(tǒng)產(chǎn)品的質(zhì)量及生產(chǎn)。該標(biāo)簽從1992年起得到歐盟承認(rèn)，主要涉及酒精飲料及奶制品，其中包括奶酪，1955年通過的一項法律將該標(biāo)簽的適用范圍擴展至奶酪產(chǎn)品。

　　在法國所擁有的大約500種奶酪中，僅有35種享有AOC標(biāo)簽。這些奶酪在經(jīng)過仔細考察之后才能獲得該標(biāo)簽，它們必須屬于某一產(chǎn)地，而且還須符合由全國產(chǎn)地命名研究所(l’INAO,Institut national des appellations d’origine)嚴(yán)格制訂的細則。

　　35種獲得AOC標(biāo)簽的法國奶酪：

　　• 牛奶奶酪

　　阿邦當(dāng)斯奶酪(Abondance)、博福爾奶酪(Beaufort)、奧弗涅大區(qū)的霉菌藍紋奶酪(Bleu d’Auvergne)、科斯地區(qū)的霉菌藍紋奶酪(Bleu des Causses)、熱克斯或者上汝拉地區(qū)的霉菌藍紋奶酪(Bleu de Gex ou du Haut-Jura)、默倫的布里奶酪(Brie de Melun)、莫市的布里奶酪(Brie de Meaux)、諾曼底地區(qū)的卡芒貝爾奶酪(Camembert de Normandie)、康塔勒奶酪(Cantal)、夏烏爾斯奶酪(Chaource)、孔泰奶酪(Comté)、勃艮第大區(qū)的埃普瓦斯奶酪(Epoisses)、昂貝爾的圓柱形奶酪(Fourmes d’Ambert)、拉吉奧爾奶酪(Laguiole)、朗格勒奶酪(Langres)、利瓦羅奶酪(Livarot)、馬魯瓦耶奶酪(Maroilles)、金山奶酪(Mont d’or)、曼斯泰奶酪(Munster)、蓬萊韋克奶酪(Pont-l’évêque)、納沙泰爾奶酪(Neufchâtel)、勒布洛雄奶酪(Reblochon)、薩萊爾奶酪(Salers)、圣內(nèi)克泰爾奶酪(Saint-nectaire)。

　　• 山羊奶奶酪

　　卡貝庫-羅卡馬杜爾奶酪(Cabécou-Rocamadour)、普瓦圖地區(qū)的沙比舒奶酪(Chabichou du Poitou)、沙維尼奧爾的克羅坦奶酪(Crottin de Chavignol)、普利尼-圣皮埃爾奶酪(Pouligny Saint-Pierre)、皮科棟奶酪(Picodon)、圖萊訥地區(qū)的圣莫爾奶酪(Sainte-Maure de Touraine)、謝爾河畔薩勒奶酪(Salles-sur-cher)、瓦朗塞奶酪(Valençay)。

　　• 綿羊奶奶酪

　　奧索-伊拉蒂奶酪(Ossau iraty)、羅克福爾羊奶酪(Roquefort)

　　• 山羊或者綿羊乳清奶酪

　　科西嘉島產(chǎn)的羊奶酪(Brocciu)

　　受到保護的產(chǎn)地命名產(chǎn)品(L’Appellation d’Origine Protégée )– AOP – 一種歐洲質(zhì)量標(biāo)簽

　　歐盟地區(qū)制造的奶酪從2009年5月1日起將獲得AOP這個新標(biāo)簽的認(rèn)可。該標(biāo)簽從2008年7月開始醞釀，是整個歐洲的唯一標(biāo)簽，它易于識別，分為紅黃兩種顏色。

　　目前用于法國奶酪的AOC標(biāo)簽也因此而將消失。

　　“團結(jié)就是力量：這是該歐洲標(biāo)簽的主要存在理由，今后在所有AOP產(chǎn)品的包裝上都必須印有這一標(biāo)簽”，全國產(chǎn)地命名奶制品理事會(CNAOL, Conseil National des Appellations d'Origine Laitières)調(diào)查員安娜.里夏爾(Anne Richard)解釋道。

　　從此以后，法國的羅克福爾羊奶酪(Roquefort)、意大利的帕爾馬地方奶酪(Parmigiano Reggiano )以及英國的斯第爾頓奶酪(Stilton)都將有同樣的標(biāo)識，讓消費者能夠真正清晰辨認(rèn)。同時，這一新的標(biāo)識還是打擊假冒產(chǎn)品的手段，特別要打擊那些剽竊已獲得標(biāo)簽產(chǎn)品名字的制造商。如今，歐洲有150多種奶酪、黃油以及奶油產(chǎn)品符合該標(biāo)簽的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，其中包括46種法國產(chǎn)品。


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