據(jù)《法制晚報(bào)》報(bào)道，《方便面》國家標(biāo)準(zhǔn)已通過了專家審定，不久將正式推出。對(duì)于消費(fèi)者關(guān)心的食品添加劑問題，新國標(biāo)明確提出，方便面中食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用，應(yīng)符合相關(guān)專項(xiàng)國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的要求，包裝須明示添加劑。

    防腐劑需標(biāo)明

        據(jù)有關(guān)人士透露，新的方便面國家標(biāo)準(zhǔn)目前還未出臺(tái)，但里面凡涉及到食品添加劑的，都將按照GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定添加，這是強(qiáng)制性的規(guī)定。根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)要求，“防腐劑”等必須在產(chǎn)品的包裝標(biāo)簽中明確標(biāo)注。

        據(jù)了解，目前方便面一般添加的所謂消費(fèi)者所說的“防腐劑”，其實(shí)指的就是碳酸鉀、碳酸鈉、乳化劑、水分保持劑、增稠劑等。這些添加劑，凡該標(biāo)準(zhǔn)中允許添加的，必須按照限量添加。凡未在該標(biāo)準(zhǔn)中注明屬允許添加的添加劑，一律不得在產(chǎn)品中檢出。

         為保證消費(fèi)者的身體健康，國標(biāo)還將對(duì)方便面的衛(wèi)生指標(biāo)提出明確要求，像沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌，在方便面食品中將不得檢出。據(jù)了解，國家標(biāo)準(zhǔn)首次對(duì)蛋白質(zhì)的含量作明確要求。

        同時(shí)，像“干吃面”這些近幾年才出現(xiàn)的新品種，也將有自己的技術(shù)指標(biāo)。在以前的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中，方便面僅分為油炸面和風(fēng)干面兩類。而現(xiàn)在國家標(biāo)準(zhǔn)則按面塊加工工藝將方便面分為油炸方便面和非油炸方便面。在油炸方便面下面，按食用方式增加了“干吃面”和“泡面”兩類，將指標(biāo)細(xì)化。

    主流品牌已行新規(guī)

        針對(duì)國家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)添加劑及包裝標(biāo)注的規(guī)定，記者近日在市場(chǎng)采訪中發(fā)現(xiàn)，專家所提到的添加劑，“康師傅”等主流品牌方便面企業(yè)都在產(chǎn)品的配料表中明確標(biāo)注。

        對(duì)于凈含量這一項(xiàng)，目前市場(chǎng)上的產(chǎn)品標(biāo)注并不統(tǒng)一，像“康師傅”、“今麥郎”等品牌已開始按照國標(biāo)進(jìn)行標(biāo)注。而有些品牌方便面標(biāo)注則不明確。同時(shí)，絕大多數(shù)產(chǎn)品都能在標(biāo)簽中標(biāo)明該產(chǎn)品是“油炸型”還是“非油炸型”，但有些字體較小，位置也不明顯，消費(fèi)者購買時(shí)不易找到。

        根據(jù)方便面的國家標(biāo)準(zhǔn)，在產(chǎn)品的單位包裝上應(yīng)標(biāo)明油炸方便面或非油炸方便面，并應(yīng)標(biāo)明所采用產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及配料標(biāo)準(zhǔn)。

    方便面中的三項(xiàng)添加劑

    碳酸鈉和碳酸鉀：按生產(chǎn)需要適量使用

    桅子黃：最大使用量為每千克面餅中不得超過0.3克

    三聚磷酸鈉：最大添加量為每千克面餅不得超過5.0克

注：方便面中涉及的添加劑很多，本報(bào)挑出3個(gè)重點(diǎn)的指標(biāo)列出